Низкокалорийный творожно-кокосовый торт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крем:

1. В кастрюлю влить 1/3 часть молока (200 мл).
2. Разбить яйцо и добавить к молоку.
3. Всыпать крахмал и сахарозаменитель.
4. Тщательно взбить венчиком или блендером до однородной массы без комков.
5. Влить оставшееся молоко (200 мл).
6. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения крема.
7. Добавить кокосовую стружку и проварить еще 30 секунд.
8. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт с поверхностью и оставить остывать.

Конфитюр:

1. Замороженную клубнику поместить в сотейник.
2. Добавить крахмал и сахарозаменитель.
3. Разбить блендером до однородной массы.
4. Поставить сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения конфитюра.
5. Переложить конфитюр в кондитерский мешок и оставить остывать.

Бисквит:

1. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки взбить с кефиром, творогом и сахарозаменителем до однородной массы.
4. Просеять муку с разрыхлителем и добавить к желточной массе, аккуратно перемешать.
5. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Аккуратно в два приема ввести белки в тесто, двигая ложкой снизу вверх.
7. Вылить тесто на силиконовый коврик или пергамент с силиконовым покрытием.
8. Выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке в режиме «верх-низ» 25-30 минут.
9. Готовность бисквита проверить зубочисткой: она должна быть сухой, а верх бисквита — слегка зарумяниться.

Сборка торта:

1. Остывший бисквит разрезать на два коржа.
2. Нижний корж уложить на дно формы или тарелки.
3. Смазать корж конфитюром.
4. Накрыть вторым коржом.
5. Смазать верх и бока торта кремом.
6. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
7. Перед подачей украсить торт кокосовой стружкой (по желанию).

Советы:

• Если у вас нет силиконового коврика, можно выпекать бисквит на обычном противне, застеленном пергаментной бумагой.
• Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить кокосовую стружку в тесто бисквита.
• Украсить торт можно также свежими ягодами, фруктами или орешками.
• Хранить торт в холодильнике можно до 3 дней.

Приятного аппетита!