Булочки с повидлом «Романтика»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. В миске смешиваем сметану, сахар и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пенная шапочка.
2. В другой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
3. Добавляем соль, мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородности.
4. Вливаем активированные дрожжи и еще раз хорошо перемешиваем.
5. Постепенно добавляем муку, сначала 300 г, замешивая тесто ложкой.
6. Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
7. Если тесто слишком мягкое, добавляйте понемногу муку, пока не достигнете желаемой консистенции.
8. Округляем тесто, кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Булочки:

1. Разминаем повидло вилкой до однородности.
2. Обминаем подошедшее тесто и делим на 10 равных частей.
3. Каждый кусочек теста округляем, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут.
4. Раскатываем один кусочек теста в овальную лепешку толщиной около 5 мм.
5. Выкладываем на одну половину лепешки 1 чайную ложку повидла.
6. Накрываем второй половиной лепешки, защипываем края.
7. Придаем булочке форму по желанию.
8. Перекладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 25-30 минут.

Выпечка:

1. Разогреваем духовку до 180°C.
2. Не смазывая яйцом, выпекаем булочки 15-20 минут до золотистого цвета.
3. Готовые булочки сразу же после выпечки посыпаем сахарной пудрой.
4. Даем им полностью остыть на решетке.

Советы:

• Если у вас нет прессованных дрожжей, можно использовать сухие активные. В таком случае возьмите 10 г и активируйте их в теплой воде с 1 чайной ложкой сахара в течение 5-10 минут.
• Для начинки можно использовать любое густое повидло, варенье или джем.
• Булочки можно смазать яйцом перед выпечкой для более румяной корочки.
• Выпекайте булочки до золотистого цвета, но не пересушите их.
• Готовые булочки можно хранить в пакете при комнатной температуре 2-3 дня.

Приятного аппетита!