Летний, очень солнечный, теплый и ароматный просто до безумия суп-пюре из запеченных овощей.
Суп-пюре из запеченных овощей
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 помидоров
- 1 болгарский перец
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 6 долек чеснока
- 3 картофеля
- 4 ст. л оливкового масла
- 1/2 ч. л сушеного чеснока
- 1 1/2 ст. л прованских трав
- 1 л овощного бульона
- 100 г сыра Фета
- соль и перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и чеснок очистить, лук нарезать средними кубиками, чеснок раздавить плоской стороной ножа, чтобы он пустил свой сок.
Картофель нарезать пополам и на ломтики средней толщины. Морковь нарезать не очень крупными полукольцами, чтобы она успела приготовиться.
Перец нарезать произвольными кусочками небольшого размера, помидоры разделить на четвертинки. Все овощи переложить в противень или форму. Добавить соль и перец.
Овощи присыпать травами, к этому супу подойдут прованские травы, орегано, петрушка и базилик. Добавить оливковое масло и очень хорошо все перемешать руками. Запекать в разогретой до 200° С духовке около 40 минут, периодически открывая духовку, выпуская пар и помешивать. Когда овощи пропеклись, включить функцию «конвекция» и оставить овощи еще на 5-7 минут, но следить, чтобы овощи не высохли, они должны быть сочными.
Запеченные овощи пропустить через блендер до однородной массы и постепенно добавить бульон. Густоту супа варьируйте на свой вкус. Подавать с кусочками сыра.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
