Непереносимость лактозы означает, что организм не может нормально переваривать молочный сахар (лактозу). Это связан ос тем, что фермент лактаза, необходимый для расщепления лактозы, отсутствует в достаточном количестве. В результате возникают такие неприятные симптомы, как метеоризм, боли в животе, диарея и тошнота.
Диета при непереносимости лактозы: чего следует избегать?
Самое главное при питании при непереносимости лактозы – избегать продуктов, содержащих лактозу. Наиболее очевидными источниками лактозы являются молоко и молочные продукты, такие как:
— Коровье молоко;
— Козье молоко;
— Овечье молоко;
— Йогурт;
— Сыр;
— Масло;
— Мороженое;
— Сухое молоко;
— Крем.
Но лактоза также может быть скрыта во многих обработанных пищевых продуктах. К ним относятся хлебобулочные изделия, такие как хлеб или пирожные, сладости, колбасы, соусы и продукты быстрого приготовления. Консервированные овощи, смеси мюсли, горчица, кетчуп также могут содержать лактозу.
Питание при непереносимости лактозы: лучшие советы
1. Читайте этикетки на продуктах
Важно читать этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что вы не едите продукты, содержащие лактозу. Данные Списки предоставляет информацию о том, содержит ли продукт молоко или молочные ингредиенты. Обратите внимание на такую информацию, как содержание молока, молочного сахара или лактозы. Более внимательное изучение этикеток также поможет вам найти альтернативные продукты, не содержащие лактозы.
2. Избегайте обработанных продуктов
Обработанные продукты часто содержат скрытую лактозу. Это может быть сухое молоко, сыворотка, сухое обезжиренное молоко или другие лактозосодержащие ингредиенты. Обработанные пищевые продукты часто содержат различные добавки, такие как эмульгаторы, стабилизаторы или ароматизаторы. Некоторые из них могут содержать лактозу или быть получены из молочных продуктов. Поэтому, возможно, имеет смысл избегать употребления обработанных продуктов.
3. Альтернативы молочным продуктам
Сейчас существует широкий спектр альтернатив молочным продуктам. Вместо коровьего молока вы можете использовать молоко растительного происхождения, например соевое, миндальное, овсяное или рисовый напиток. Овсяное молоко особенно популярно из-за своего вкуса. Лучшие альтернативы йогурту включают соевый и кокосовый йогурт. Существует веганский сыр, а также тофу и другие продукты-заменители, которые можно использовать вместо сыра, а также доступны различные вкусы мороженого на растительной основе или в виде сорбета без молока.
4. Безлактозные продукты
Некоторые пациенты без проблем переносят небольшое количество лактозы, в то время как у других симптомы появляются даже после небольшого количества лактозы. Тщательно экспериментируйте, чтобы найти свой личный предел терпимости.
5. Кулинарные книги и приложения
Существуют также специальные приложения, такие как приложение Laktose-App и кулинарные книги, содержащие информацию о продуктах без лактозы. Они помогут вам быстро и легко узнать, какие продукты не содержат лактозы, а каких следует избегать. Они также могут предоставить рекомендации по альтернативным ингредиентам или рецептам для поддержки безлактозной диеты.
Фото: создано с помощью нейросетей
