Во Франции это картофельное пюре с сыром называют «алиго». Для его приготовления используют сыр том, но с моцареллой пюре также получается с тянущимися нитями сыра, а пикантности мы добавим с помощью чеснока.
Картофельное пюре с моцареллой и чесноком
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г картофеля
- 200 г моцареллы
- 200 г сливок 30%
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л сливочного масла
- 1/8 ч. л свежего мускатного ореха
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю влить воду, поставить на огонь, довести до кипения. Картофель очистить, разрезать пополам и опустить в кастрюлю, когда вода уже закипела. Посолить, закрыть крышкой и варить на среднем огне до разваривания, 25–30 мин.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. В небольшой сотейнике растопить сливочное масло и добавить чеснок, посолить. Чуть обжарить чеснок на среднем огне, пару минут, влить сливки и нагреть почти до кипения, но не кипятить. Добавить мускатный орех. Свежий мускатный орех можно заменить двумя щепотками сушеного.
Моцареллу натереть на терке. Слить воду с картофеля и растолочь картофель в пюре, понемногу добавляя горячие сливки с чесноком.
Всыпать в пюре тертую моцареллу, быстро перемешать и сразу разложить по тарелкам.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
