TVRUS & TVRUS plus
Спутниковый русскоязычный телеканал TVRUS – СВОЁ. РОДНОЕ. НАШЕ TV в Европе.
telegram канал сайта
Вторые блюда

Утка в солинаде с курагой и яблоками

утка

Солинад — это старинный способ маринования мяса, при котором оно вымачивается в растворе соли, воды и специй. Этот метод не только придает мясу насыщенный вкус, но и помогает сохранить его сочность и мягкость при запекании. В сочетании с фруктами и специями утка приобретает яркий, насыщенный вкус, который идеально подходит для рождественского застолья.

Утка в солинаде с курагой и яблоками

Утка в солинаде с курагой и яблоками Утка в солинаде с курагой и яблоками Распечатать
Количество Порций: 4 Время готовки:
Nutrition facts: calories fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 Голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг утки
  • 600 г яблок
  • 200 г чернослива
  • 1 ч. л паприки
  • 1 ч. л сухого чеснока
  • 2 ст. л оливкового масла
  • Для маринада
  • 1 апельсин
  • 1 головка чеснока
  • 6 ст. л соли
  • 2 ст. л сахара
  • 5 шт гвоздики
  • 20 шт перца горошком
  • 2 лавровых листа
  • 1 перец чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В большую емкость добавить лавровый лист, сахар, соль, гвоздику, перец горошком и залить 2 л воды, хорошо перемешать до растворения соли и сахара. Головку чеснока и перец чили разрезать пополам, с апельсина срезать цедру и добавить в маринад.

1

Утку промыть, у крыльев отрезать перьевые фаланги и вырезать гузку. Выложить утку в кастрюлю с маринадом. Маринад должен полностью покрывать утку. Оставить мариноваться в холодном месте от 10 часов до суток.

2

Утку промыть под проточной воды, чтобы убрать излишки соли и просушить бумажным полотенцем. Яблоки нарезать средними дольками, удалив сердцевину, курагу промыть и плотно начинить брюшко утки.

3

В глубокой емкости смешать паприку, сухой чеснок и растительное масло до однородности. Тщательно натереть утку полученной смесью.

4

Зашить брюшко утки с помощью кулинарной нити или защипнуть зубочисткой, чтобы фрукты при запекании остались внутри, ножки связать.

5

Сделать неглубокие проколы ножом в грудке и  поместить утку в рукав для запекания. Запекать в разогретой до 180°С в течение 1 час. Открыть рукав, полить утку выделившимся соком и продолжить запекать еще 30-40 минут. Время запекания зависит от веса утки.

6

 

Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!

Похожие публикации

Говядина «Веллингтон»

Ирина Гайдук

Запечённое куриное филе в томатно-соевом соусе

admin

Холодец из петуха

admin
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии