Сочный палтус обжаренный до золотистой корочки с нежным белым соусом. Соус можно подать отдельно или полить им рыбу, чтобы подчеркнуть её тонкий вкус и добавить блюду насыщенности.
В небольшой сотейник добавить 1 ст. л. сливочного масла, растопить и всыпать муку. Обжарить муку на среднем огне в течение нескольких минут. В муку влить рыбный бульон и варить 10-15 минут. Добавить соль по вкусу и снять с огня. Палтус хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением оливкового и сливочного масла в течение 3 минут с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце. В горячий соус добавить лимонный сок, оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, хорошо перемешать до однородного состояния и процедить через сито. На тарелку выложить обжаренный палтус и полить горячим соусом. 
Палтус с белым соусом
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
