Dassai 23 Junmai Daiginjo — один из самых известных и утончённых видов японского саке, произведённый на престижной пивоварне Asahi Shuzo. Это саке премиального класса. Степень полировки риса для переработки в напиток достигает впечатляющих 23%. Это является одним из самых высоких показателей на рынке. Считается, что чем сильнее отполирован рис, тем более чистым и элегантным становится вкус саке, и Dassai 23 — идеальный тому пример.
Характеристики и вкус
Саке Dassai 23 отличается кристально чистым, слегка сладковатым вкусом с изящными нотами персика, дыни и белых цветов. Вкус и аромат напоминают летний сад с оттенками свежих фруктов и мягкой сладости, которые делают его особенно приятным. Послевкусие лёгкое и продолжительное, оставляет приятное ощущение чистоты и свежести. Этот саке гармонично сбалансирован.
Температура подачи и сочетания
Идеальная температура подачи Dassai 23 — от 5 до 10 градусов Цельсия. Охлаждённый, он лучше всего раскрывает свой аромат и мягкий вкус. Пить его принято из тонкостенных бокалов, которые помогают передать тонкий букет аромата и привкус. В плане гастрономии это саке прекрасно сочетается с деликатными блюдами: сашими, устрицами, морскими ежами, а также блюдами, подающимися с нежными соусами. Своей изысканностью Dassai 23 подчёркивает вкус блюд, не перебивая, а лишь дополняя их.
Крепость
Dassai 23 имеет крепость около 16%, что является стандартом для саке премиального уровня. Его мягкая текстура и балансированный аромат делают крепость едва ощутимой, поэтому пить его можно как самостоятельный напиток.
Цена в Германии
Средняя цена бутылки Dassai 23 объёмом 720 мл в Германии колеблется от 75 до 100 евро. Высокая цена полностью оправдана качеством и мастерством производства.
Интересные факты
Название «Dassai» можно перевести как «рассыпанный рис». Это метафора, отражающая философию пивоварни Asahi Shuzo, стремящейся к совершенству и уделяющей внимание каждой детали. Число 23 указывает на степень полировки риса.
