Weißer Glühwein — глинтвейн, который удивляет нежной текстурой и светлым оттенклм. В отличие от более привычного «красного» собрата, белый глинтвейн обладает совершенно другим характером. Он пришел к нам из южных регионов Германии, особенно из Баварии и Рейнланд-Пфальца.
История и происхождение
Белый глинтвейн считается более современным вариантом горячего вина. Исторически, использование белого вина в глинтвейне началось в южных винодельческих регионах. Здесь местные виноделы экспериментировали с легкими сортами белого вина. В отличие от классического красного глинтвейна, белый напиток стал символом более утончённого вкуса. Он был популярен среди знати, любившей дегустировать редкие вина. Белое вино в Баварии и Пфальце всегда ценилось за свежесть и легкость, поэтому местные виноделы адаптировали популярный зимний напиток под местные вкусовые предпочтения.
Ингредиенты
Weißer Glühwein готовится из сухого или полусухого белого вина, к которому добавляются такие специи, как корица, гвоздика, анис и кардамон. Часто в рецепт включают дольки цитрусовых — лимоны или апельсины, которые придают напитку свежие фруктовые нотки. В отличие от красного глинтвейна, белый вариант может быть менее сладким. Но именно это позволяет лучше раскрыться аромату специй.
Где попробовать
Этот напиток особенно популярен на рождественских ярмарках южной Германии, в том числе в Мюнхене и Нюрнберге. Именно там подают белый глинтвейн с легкими закусками, такими как миндаль или хрустящие вафли. Зимние ярмарки в Баварии — яркие праздники, где каждый сможет почувствовать волшебство традиций и вкус сезонных напитков.
Интересные факты
Говорят, что белый глинтвейн стал популярен среди дам при дворе Людвига II Баварского, известного своей любовью к изысканным вещам. Король любил устраивать зимние приемы на открытом воздухе, где подавали необычные напитки. Weißer Glühwein с легкими нотками цитрусовых быстро завоевал популярность в аристократических кругах.
Современные жители Баварии часто добавляют в белый глинтвейн яблочные или грушевые соки, что делает его еще более мягким и приятным на вкус.
