Holunderglühwein — уникальный напиток, который соединил древние традиции и удивительные вкусы северной природы. Бузина, из плодов которой готовят этот глинтвейн, с давних времен почиталась как лечебное растение. Северные регионы Германии, такие как Нижняя Саксония и Шлезвиг-Гольштейн, славятся лесами, где бузина растет в диком виде и используется для приготовления целебных настоек, варенья и, конечно, горячего вина.
Когда на дворе зима и реки покрываются льдом, жители северных деревушек греются Holunderglühwein. Этот напиток получил популярность благодаря насыщенному цвету и глубоко ягодному вкусу с легкой горчинкой. Он обладает мощным согревающим эффектом и словно переносит того, кто его пьет, в мир диких лесов и северных ветров.
В Holunderglühwein добавляют классические пряности — корицу, гвоздику, а иногда и звездчатый анис, но центральное место занимают ягоды бузины. Их терпкий вкус идеально сочетается с пряными нотами, создавая уникальный аромат, который заполняет воздух на зимних ярмарках и домашних вечеринках.
В Германии Holunderglühwein можно найти на рождественских рынках в Ганновере и Бремене. Там он подается в керамических кружках с изображениями зимних сцен. Вместе с ним нередко предлагают печеные яблоки или медовые пряники. Напиток стал символом зимних праздников на севере, где каждое глоток этого вина — кусочек истории, связанный с дикой природой и зимними традициями.
Согласно древним легендам, бузина обладала магическими свойствами. Люди верили, что её ягоды способны защищать от злых духов и болезней, а Holunderglühwein считали напитком, приносящим удачу и здоровье в доме. Говорят, что если приготовить его в канун Рождества и раздать своим близким, то зима пройдет легко и без болезней.
