Паштел-де-ната — традиционное португальское пирожное с хрустящим слоеным тестом и нежным заварным кремом, пропитанным ароматами корицы или лимонной цедры. Это десерт с ярким вкусом, который называют «португальским поцелуем» за его воздушность и сливочную текстуру.
В сотейник влить сливки, молоко, добавить корицу. Довести до кипения на слабом огне. В глубокой емкости соединить до однородности желтки с крахмалом и постепенно влить горячую молочную смесь, постоянно помешивая венчиком. Полученную смесь перелить обратно в сотейник. Вернуть на огонь и довести до загустения на медленном огне. Крем должен получится средней густоты. Тесто тонко раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и свернуть в плотный рулет. Нарезать кружочками толщиной примерно в 2 см. Каждый ломтик теста положить разрезом вниз в формочки для кексов, размять пальцами и распределить тесто по стенкам, сформировав бортики. Распределить крем в корзинки. Выпекать в разогретой духовке до 180° С в течение 15-20 минут. Перед подачей остудить.
Пирожное паштел-де-ната
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
