Блинчики с кленовым сиропом — не просто блюдо, а настоящий символ утреннего комфорта. Этот завтрак любим не только в Северной Америке, но и во всём мире. А корни его уходят в историю Канады, где на протяжении сотен лет кленовый сироп оставался драгоценным природным лакомством.
История кленового сиропа начинается задолго до прибытия европейцев. Согласно легендам коренных народов, именно они первыми обнаружили сок, который выделяется из кленов в конце зимы. Считается, что однажды воин, чтобы напоить семью, сделал надрез на дереве и обнаружил сладкий сок. Он стал кипятить его, чтобы получить густой сироп. Кленовый сироп в традициях местных племён был важной частью рациона, источником энергии и вкуса.
С появлением европейских поселенцев в XVII веке производство сиропа стало более распространённым. Переселенцы научились собирать кленовый сок и выпаривать его на открытом огне. Вскоре сироп стал популярным ингредиентом в блюдах: его добавляли в каши, хлеб и пудинги. А блины с кленовым сиропом стали излюбленным блюдом на фермах и ранчо Канады и северных штатов Америки. Традиционно блины подавали в начале весны, когда собирали первый урожай кленового сока, и этот завтрак стал символом наступления весны и новой жизни.
Со временем блинчики с кленовым сиропом стали распространяться по всему миру. Сегодня их подают с маслом, свежими ягодами, орехами и даже шоколадом, но кленовый сироп остаётся классическим дополнением, придающим блюду особую сладость и аромат. Производство кленового сиропа до сих пор остаётся важной частью канадской экономики, и ежегодно, когда приходит сезон сбора сока, в Канаде проводят кленовые фестивали, где каждый может попробовать свежий сироп с традиционными блинчиками.
Foto: https://depositphotos.com/ mikeaubry
