История веганского мороженого довольно неожиданная. Рецепт его впервые внесла в собственную кулинарную книгу прихожанка Церкви адвентистов. Альмеда Ламберт, жительница США. Дело было в 1899 году. Книга, которую составила женщина, называлась «Руководство по приготовлению орехов». Помимо мороженого, желающие могли опробовать рецепты мяса, сыра, масла, сделанные из разных орешков.
Много лет веганское лакомство считалось бесспорно полезным. Но в последнее время заговорили о его вреде не для здоровья, а для экологии!
Именно к такому выводу пришли исследователи экологического фонда Германии и подняли шум. А причина в кокосовом масле. Удивлены? Не можете проследить логику? Она проста. Раньше, для производства такого мороженого, в основном, использовалось пальмовое масло. Теперь — его заменяют кокосовым. А это, в свою очередь, приводит к увеличению спроса на данный продукт. В результате, активнее вырубаются тропические леса.
По данным экологов для получения пальмового масла нужно гораздо меньше посевных площадей. Простая статистика: с гектара плантации масличных пальм собирают 3,8 тонн масла. С гектара кокосовых пальм – 0,7 тонны.
Foto: depositphotos.com
