В наши дни тема здорового питания очень популярна. Самыми распространенными течениями являются вегетарианцы и веганцы. Те, кто не употребляет животную пищу. Мнений и споров о том, правильно ли это множество. Тем не менее, каждый человек в праве выбирать удобную ему систему питания. И, как оказалось, от вкуса мяса вовсе не обязательно отказываться никому.
Растительные блюда вполне могут заменить мясо не только в количестве питательных веществ. Оказывается, мясные продукты можно буквально делать из растений. Над созданием полноценных заменителей вот уже не один десяток лет работают ученые.
Изначально мясные суррогаты, появившиеся на прилавках немецких супермаркетов, не отличались высокими вкусовыми качествами. Малоаппетитное на вид соевое мясо, котлеты из тофу, оладьи из полбы не вызывали восторга у потребителей. Именно тогда, наверное, зародился миф о том, что вегетарианство – это скудно и невкусно. Сейчас ситуация в корне изменилась. Только в Берлине более 30-ти ресторанов вегетарианской кухни предлагают разнообразнейшее меню. А на прилавках магазинов появились заменители мяса, попробовав которые и не скажешь, что это продукт не животного происхождения.
Над созданием аналогов трудятся биологи, экотрофологи, физики и дизайнеры. Теперь «искусственные» колбаски и шницели вполне достойно копируют оригиналы. Они вкусны, полезны и приятны на вид.
Foto: depositphotos.com
