Вкусный и ароматный плетёный сырный хлеб отлично подойдёт к любому приёму пищи. Его можно подать к первому блюду, приготовить с ним бутерброд с колбасой, маслом или намазать сладким джемом.
Сырный хлеб
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5-3 ст. муки
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. с горкой активных сухих дрожжей
- 40 г. сливочного масла
- 3/4 ст. молока
- 1 большое яйцо
- 100 г. твёрдого сыра
- Чеснок по желанию
- Зелень по желанию
- А также:
- 1 яйцо для смазывания
- Кунжут для посыпки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В большой миске соединить 2 стакана муки (от общего количества указанного в ингредиентах), сахар, соль и активные сухие дрожжи. Перемешать.
В отдельную посуду влить молоко, добавить сливочное масло и нагреть молоко, чтоб масло растаяло. Молоко должно быть тёплым, но не горячим. Не кипятить!
Добавить молочно-масляную смесь к сухим ингредиентам в миске. Размешать, используя деревянную ложку.
Добавить яйцо и перемешать.
Постепенно добавить оставшуюся муку, помешивая, пока смесь не превратится в мягкое тесто.
Вам может не понадобиться вся мука, поэтому не спешите добавлять всю муку сразу.
Переложить тесто на посыпанную мукой доску и месить 10-12 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместить тесто на десять минут в миску, накрыв полотенцем или крышкой.
Раскатать тесто скалкой в прямоугольник размером 35×25 см. Посыпать пласт тёртым сыром.
Совет: По желанию можно добавить нарезанный зелёный лук, чеснок или чесночный порошок.
Начиная с длинного края, свернуть тесто в плотный рулет.
Острым ножом или кулинарными ножницами разрезать рулет пополам вертикально, оставляя верхний часть рулета не разрезанной. Аккуратно повернуть разрезанные половинки рулета так, чтобы сторона среза была обращена вверх.
Переплести половинки теста, кладя одну сторону поверх другой, повторяя рисунок плетения, пока не дойдете до конца рулета.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Аккуратно переложить рулет в форму, подвернув крайние «хвостики» вниз.
Размер нашей формы 23х12 см.
Поставить форму с тестом в тёплое место на 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Перед выпечкой смазать верх хлеба взбитым яйцом и посыпать кунжутом или семечками.
Совет: Можно ставить тесто на расстойку в духовку. Для этого её заранее прогреть до 50-70 градусов, а затем выключить и поставить тесто.
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов, примерно 18-22 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Подавать сырный хлеб теплым.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
