Джейми Оливер – один из самых известных поваров в мире. Даже те, кто не увлекается кулинарией, наверняка слышали о нем! Секрет его популярности в том, что он не просто отлично готовит, но и получает от процесса огромное удовольствие. Он так страстно рассказывает о продуктах, будто поет серенаду любимой женщине! Каждое его блюдо – это шедевр, поэтому выбрать десять лучших было очень сложно. Оцените очень вкусный и пикантный салат, идеальный вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Для салата:
- 300 г мяса индейки
- 1 перчик чили,
- 1 большая горсть кедровых орешков
- 1 горсть сушеной клюквы
- 1 пучок свежей мяты, пучок свежей кинзы
- 4 больших горсти салатного микса
- 1 ст.л. мёда
- соль, молотый черный перец, специи по вкусу
Для заправки:
- сок 1 мандарина
- сок 1 лайма
- 1 гранат
- ½ луковицы красного лука
- оливковое масло
- 1 ст.л. соевого соуса
- 5-6 см корня имбиря
Приготовление:
Нарезать мясо индейки тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Добавить кедровые орехи, сушеную клюкву, специи по вкусу. Тщательно перемешать и дать мясу немного подрумяниться. Следить за тем, чтобы оно не пригорело.
Добавить в сковороду с мясом мёд и перемешать так, чтобы мёд равномерно покрывал все кусочки. Включить огонь на максимум и обжаривать кусочки мяса в течение нескольких секунд до золотистой хрустящей корочки.
В большой миске смешать салатный микс, листья кинзы и мяты.
Для заправки очистить лук и натереть его на крупной терке. Добавить соки лайма, мандарина и немного сока граната. Перемешать, добавить оливковое масло из расчета 3 части масла на 1 часть сока, следом добавить соевый соус. Имбирь очистить и натереть на крупной терке, выжать сок и добавить в заправку. Тщательно перемешать и попробовать на вкус. При необходимости добавить дополнительно соевый соус или сок лайма.
Полить листья салата заправкой и тщательно перемешать руками.
Выложить горячее мясо индейки поверх заправленных салатных листьев. Добавить кедровые орешки, клюкву и семена половины граната. Сверху посыпать мелко нарезанным перцем чили и слегка сбрызнуть заправкой. Подавать незамедлительно.
