Ингредиенты:
1 целая маленькая тыква
½ стакана кускуса
1 небольшой болгарский перец
1 небольшая морковь
1 маленькая головка лука
Стебли зеленого лука
Соль по вкусу
Масло для жарки
Приготовление: 1. Тыкву вымыть, срезать верхушку, чтобы получилась крышечка. Железной ложкой выскоблить мякоть и семена.
2. Кускус залить 1,5 стаканами воды и отварить в течении 15 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, перец очистить от семян и нарезать кубиками. В сковороду налить масло, выложить овощную смесь и обжарить ее на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости или до слегка золотистого цвета, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
4. Соединить кускус и овощи, посолить их по вкусу и нафаршировать этой смесью тыкву. Накрыть тыквенной крышечкой.
5. Разогреть духовку до 180 С°. Поставить тыкву запекаться на 1,5 часа, в зависимости от ее размера.
Готовая тыква должна стать сочного янтарного цвета – это можно проверить, подняв крышечку.
