Ингредиенты:
500 гр куриной печени
1 луковица
100 гр сливочного масла
3 ст.л. сливок 30-33%
1 ст.л. коньяка щепотка молотого мускатного ореха соль, перец по вкусу руккола, грецкие орехи (для подачи)
1. Луковицу очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить крупно порезанную печень и жарить на среднем огне 5-7 минут (е пересушивать). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
2. Влить коньяк и дать выпариться, затем добавить сливки, довести до кипения и снять с огня. Остудить до теплого состояния.
3. Взбить печеночную массу в блендере до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Охладить паштет.
Подавать на ломтиках багета с рукколой и орехами.
