Суп-гуляш – национальное блюдо Венгрии. Достаточно долгий процесс готовки компенсируется необыкновенным вкусом.
Суп-гуляш
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г говядины
- 2 шт репчатого лука
- 500 г картофеля
- 1 шт болгарского перца
- 2 шт моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатного соуса
- 1 литр бульона или воды
- 1 ст. л. сушеной паприки
- Растительное масло для жарки
- Щепотка тмина
- Соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Почистить лук и мелко нарезать. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук. Дать луку слегка остыть и добавить к нему паприку. Все тщательно перемешать.
Мясо порезать на кубики со стороной 1 см. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки говядины до образования золотистой корочки, мясо лучше жарить порциями, не тушить, а именно жарить!!!
Переложить мясо в кастрюлю с луком, добавить рубленный чеснок и щепотку тмина. Влить немного воды, перемешать и томить на медленном огне 2-2,5 часа, по мере необходимости доливая воду.
Вымыть и очистить картофель, разрезать его на кубики 1 см. Добавить картофель к мясу, увеличить огонь, варить 5 минут, добавить соль
Болгарский перец и морковь помыть, почистить и порезать кубиками, добавить в кастрюлю и заправить томатным соусом. Влить бульон (воду).
Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой еще минут 15. Готовому блюду дать настоятся в кастрюле 10 минут.
В классический суп-гуляш добавляют еще клецки или ньоки
В миску разбить 1 яйцо, посолить и добавить муки столько, чтобы при замешивании получилось густое тесто. Оставить тесто под пленкой на 10 минут. От теста отщипывать маленькие кусочки и отправлять в кипящий суп.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
