Ингредиенты:
1 кг. тыквы
2 луковицы
200 г феты
1-1,5 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу Смесь перцев молотая, по вкусу
1/2 ст. л. розового перца молотого
1/4 ст. л. мускатного ореха
Заливка: 300-330 мл сливок (15%)
5 яиц
Чёрный молотый перец (по вкусу и желанию)
1. Кусок тыквы нужной величины очистить от кожуры и семян.
2. Лук нарезать на мелкие кубики, тыкву и фету — на тонкие-тонкие пластины.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавить лук и тушить его на среднем огне под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
4. Дно и борта формы для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить внахлёст 1/3 от общего количества тыквы.
5. Выложить поверх тыквы 1/3 лука, присыпать солью, мускатным орехом, смесью перцев и дополнительно розовым молотым перцем.
6. Выложить поверх лука 1/3 феты.
7. Повторить процедуру ещё два раза: слой тыквы внахлёст, тушёный лук, соль и специи, пластины феты. Поверх верхнего слоя феты выложить оставшиеся ломтики тыквы в один тонкий слой. Слегка посыпать их солью.
8. Яйца вбить в миску, добавить сливки и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно взбить до однородности.
9. Залить запеканку сливочно-яичной смесью. Главное, чтобы заливка не доходила до самого верха формы: иначе она частично «убежит» и испачкает Вам духовку.
10. Прикрыть запеканку фольгой. Отправить форму с запеканкой в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 50-60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой: легко и без сопротивления протыкается — готово, если есть твёрдые места — запекать ещё немного.
11. Готовой тыквенной запеканке с луком и фетой дать немного остыть, и можно подавать.
