Это нежнейший десерт с ярко выраженным лимонным вкусом, при этом он не кислый, а сладкий, очень приятный. Можно подавать как десерт или использовать в качестве начинки для профитролей, пирожных, тортов, рулетов и пирогов. Приготовление доступное и понятное, вы справитесь!
Лимонный курд
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 крупный лимон
- 100 г сахара
- 2 куриных желтка
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 50 г сливочного масла
- Ванилин по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо вымыть лимон, обдать его кипятком. Натереть цедру лимона (только желтую часть) на мелкой терке, смешать с сахаром.
Оставить лимонно-сахарную смесь на 20 минут в холодильнике пропитаться.
В сотейнике смешать подготовленную сахарно-лимонную смесь, крахмал, два куриных желтка. Хорошо перемешать смесь ложкой. По желанию добавить немного ванилина.
Влить сок, выжатый из одного лимона. Поставить курд на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности появятся пузырьки, снять лимонный курд с огня.
Добавить сливочное масло, хорошо размешать. Можно подавать в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
