Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Вегетарианский простой и доступный рецепт. Свеклу часто используют для приготовления теплых салатов, но можно также попробовать что-то совершенно новое. В карпаччо из свеклы с яблоком ощущается что-то абсолютно легкое, даже летнее. В случае, если не хочется блюд, сложных в приготовлении, этот рецепт спасет ситуацию и подпитает организм. Желательно готовить порцию на один раз, чтобы не оставлять блюдо в холодильнике, так как оно быстро обветрится и потеряет свои вкусовые качества.
Ингредиенты:
- 200 г свеклы
- 1 крупное яблоко
- 5 грецких орехов
- 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока
- Мед или оливковое масло – для заправки
Приготовление:
Отварить свеклу до полной готовности, остудить. Для этого понадобится варить ее примерно 30 минут. Желательно выбирать небольшую свеклу, чтобы она быстрее отварилась.
Свеклу очистить, нарезать максимально тонкими дольками.
Яблоко очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, примерно такими же как свеклу. Желательно использовать яблоки зеленых сортов.
Грецкие орехи очистить, порубить их ножом.
На тарелке собрать карпаччо, чередуя дольки свеклы и яблок. Затем полить яблоки со свеклой апельсиновым или лимонным соком. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели.
Посыпать карпаччо грецкими орехами. Для заправки можно использовать либо мед, либо оливковое масло, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Приятного аппетита!
