Блины в форме мешочков с начинкой украсят ваш семейный и праздничный стол. Обязательно попробуйте — это очень вкусно и сытно.
Ажурные блины с беконом и картошкой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для блинов:
- 1 ст. кефира
- 1 ст. муки
- 0,5 ст. кипятка
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соды
- 4 ст. л. растительного масла
- Сливочное масло для смазывания блинов по вкусу
- Для начинки:
- 350 г картофеля (3 шт.)
- 150 г бекона
- 1 шт. репчатого лука
- 20 г масла сливочного
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- Для украшения:
- Веточки зеленого лука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты.
Поставить вариться очищенный картофель до готовности в подсоленную воду. Бекон нарезать на пластины, затем на маленькие кубики.
Репчатый лук очистить и нарезать на кубики.
Пока картошка варится, сделать ажурные блинчики. В глубокую миску перелить 1 стакан кефира, добавить соду. Объем стакана 200 мл. Перемешать. Масса должна запениться. Добавить 1 ст. л. сахарного песка, яйцо и постепенно ввести муку, постоянно перемешивая массу. Добавить пол стакана крутого кипятка и еще раз быстро перемешать. Влить 4 ст. л. растительного масла. Перемешать. Тесто получается не густым, но и не слишком жидким.
Сковородку прогреть с минимальным количеством растительного масла. Половником зачерпнуть немного жидкой массы и вылить на разогретую сковородку. Равномерно распределить тесто. Если блин получается толстым, то по необходимости добавить пару ст. л. кипятка, чтоб края блинчика были более ажурными. Поджарить с двух сторон на среднем огне блин до румяного цвета. То же проделать с остальными.
По одному выложить на тарелку, верхушку каждого блинчика смазать сливочным маслом. С этого объема теста получается 10 штук блинов.
Займемся начинкой. Разогреть сковородку с растительным маслом. Отправить жариться лук. Добавить щепотку сахара для красивого цвета. Поджарить на среднем огне до мягкости буквально минуты три. Добавить нарезанный бекон. Он должен подрумяниться и чуть поджариться.
С отваренной картошки слить лишнюю жидкость. Добавить сливочное масло и смять в пюре. По необходимости подлить отвар, в котором варился картофель для более однородной массы. Добавить обжаренный бекон с луком и перемешать. Начинка готова.
Осталось завернуть начинку в блин и завязать перышком лука. В центр каждого блинчика выложить десертную ложку начинки и собрать края блинчика, аккуратно перевязать мешочки луком. Начинка может быть разнообразной.
