Предлагаем вашему вниманию рецепт странного жаркого: оно напоминает какой-то ведьмовской бульон, зелье, если можно так сказать. Жаркое по данному рецепту получается очень-очень ароматным и чертовски вкусным. Надеюсь, Вас понравится! Приятного аппетита, сёстры-ведьмы и братья-ведьмаки! И веселого Хэллоуина!
Жаркое "Ведьмовское варево"
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г говядины
- 6-7 крупных картофелин
- 5-6 некрупных тоненьких моркови
- 1 крупная луковица
- 1 головка чеснока
- 3 средних томата
- Растительное масло для жарки
- Зелень:
- 1 крупный пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 2 пучка зеленого лука
- 2 крупных пучка укроп
- Специи по вкусу:
- Соль
- Красный молотый перец
- Куркума
- Карри
- Чеснок и перец
- Душистый перец горошком
- Имбирь молотый
- Орегано
- Базилик
- Петрушка
- Укроп
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарезать некрупными кубиками. Удалить лишние жировые прослойки.
Промыть и уложить в кастрюлю.
Залить водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до небольшого, прокипятить пару-тройку минут. Слить воду вместе с накипевшей пенкой, откинув мясо на дуршлаг. Промыть мясо, заново уложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться на маленьком огне примерно на час. Посолить на этом этапе.
Морковь нарезать на кружочки.
Луковицу нарезать маленькими кубиками.
Чеснок нарезать кружочками.
Картофель нарезать крупными кубиками. Добавить картофель к мясу.
Выложить морковь на сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать на маленьком огне до легкого золотистого цвета. Затем добавить лук. Когда лук начнёт становиться слегка прозрачным, добавить в сковороду чеснок. Обжаривать примерно 4-5 минут.
Добавить морковь, лук и чеснок к мясу и картофелю.
Помидоры нарезать на пластинки, далее на четвертинки. Выложить в ту же сковороду, где раньше обжаривались морковь, лук и чеснок, и пассировать на маленьком огне.
Добавить специи. Перемешать.
Слегка размякшие помидоры со специями отправить в жаркое. Перемешать. Выключить огонь.
Добавить зелень. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20-30 минут.
