Это первое блюдо – настоящий деликатес. Готовится суп с участием целого набора овощей, соответственно получается очень вкусным и наваристым, а еще – ярким. Главную роль в рецепте играет спелая, сочная тыква. Ее вкус достаточно специфичный, если готовить ее как самостоятельное блюдо, но в тандеме с другими овощами она раскрывает свой вкус совершенно по-другому. Также, если кусочки тыквы в супе «мешают» (например, детям), всегда можно схитрить и перебить суп погружным блендером! Тогда получится суп-пюре или крем-суп, в котором не видно из чего конкретно он приготовлен.
Суп с тыквой «Яркий обед»
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г картофеля
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 100 г шампиньонов
- 30 мл подсолнечного масла
- 250 г сырой тыквы
- 1,5 л воды
- Соль, специи, зелень - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить картофель, промыть и нарезать средними кусочками.
Очистить тыкву. Нарезать примерно такими же кусочками, как картофель.
Отправить картофель и тыкву в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и варить 15 минут.
Очистить морковь и лук, нарезать крупными кусочками. Зелень промыть и измельчить.
Поджарить на подсолнечном масле подготовленные овощи (2-3 минуты). Обязательно при жарке помешивать овощную смесь.
Добавить зажарку в суп с тыквой, посолить, приправить на свой вкус специями.
Выдержать суп с тыквой на огне еще 10 минут, после чего добавить измельченную зелень.
Приятного аппетита!
