- Подскажите пожалуйста, как правильно питаться тем, кому за шестьдесят. Есть ли какие-то особые рекомендации или ограничения?
Галина, Биненбюттель
Невозможно разработать диету, подходившую всем. С возрастом человек требует более индивидуального подхода. Но дать общие рекомендации вполне можно. Чтобы предупредить преждевременное старение организма, задержать, а то и вовсе избежать развития тех или иных заболеваний, при составлении своего рациона питания необходимо придерживаться таких правил:
— мясо и рыбу лучше отваривать и есть с гарнирами из овощей. Это повышает их биологическую ценность. Основные источники животного белка — творог (50 граммов вдень), столько же рыбы, а мяса нежирных сортов — 60 граммов (вес рыбы и мяса приводится в сыром виде);
— первые блюда на мясном и рыбном бульоне готовьте не более 2 — 3 раз в неделю, так как в бульоне содержатся экстрактивные вещества, способствующие развитию подагры. В остальные дни супы должны быть вегетарианскими;
— старайтесь по возможности включить в меню блюда из продуктов моря — кальмаров, морской капусты, креветок. Они особенно полезны после 70 лет, поскольку обладают противосклеротическим действием;
— ограничивайте количество животных жиров и продуктов, содержащих насыщенные жиры (шпик, корейку, ветчину);
— сахара ешьте не более 30 граммов в день, то есть 4 чайные ложки. Лучше заменяйте его медом, но и его нельзя есть более 60 граммов, при условии, что сахар, торты, пирожное, конфеты исключаются;
— содержание соли в пище сократите до 1 чайной ложки в день;
— хлеб ешьте лучше ржаной, вчерашней выпечки или отрубной, не более 200 граммов в день;
— больше готовьте блюд из различных круп, фасоли, зеленого горошка и гороха, если нет противопоказаний;
— на вашем столе обязательно должны быть репчатый и зеленый лук, чеснок, свежая зелень и все овощи, в общей сложности не менее 500 граммов в день. Овощи зимой, в том числе картофель, свежая или квашеная капуста, лук — основные поставщики витамина С. На недостаток этого витамина пожилые люди особенно чутко реагируют: появляется слабость, сонливость, головокружение, раздражительность, предрасположенность к простудным заболеваниям;
— больше ешьте фруктов;
— включайте в рацион не более 20 — 30 граммов сливочного масла, столько же растительного;
— ешьте 4 — 5 раз в день и понемногу;
— ужинайте не позднее чем за 2 — 3 часа до сна. А перед сном можно выпить стакан йогурта, съесть яблоко или морковь.
Фото: brenkee / pixabay.com
