Замечали ли вы как легко и быстро можно улучшить и преобразить вкус простых и привычных нам блюд, добавляя к подаче удачный и созвучный по вкусу соус? К примеру, клубничный соус – настоящая находка и одно из лучших дополнений к сырниками, блинам и блинчикам, панкейкам и т.д. Одним словом, универсальный соус, который радует вкусом и идеально дополнит ваши завтраки (и не только!).
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 300 г свежей спелой клубники
- 100 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 30 мл воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клубнику хорошо вымыть, убрать плодоножки. Засыпать сахаром.
Затем при помощи картофелемялки или погружного блендера размять клубнику с сахаром.
Отправить сладкую клубничную массу в сотейник с жаропрочным дном. Туда же отправить сливочное масло. Поставить соус на медленный огонь на 5 минут, периодически помешивать. За это время кусочки клубники проварятся, станут мягкими.
Теперь необходимо смешать крахмал с водой и аккуратно небольшой струйкой влить эту смесь в горячий соус.
При этом постоянно помешивать соус. Оставить его на медленном огне до закипания, но уже не кипятить. Постоянно помешивать, соус постепенно загустеет.
Консистенция зависит от того сколько крахмала вы добавите. Желательно не переусердствовать, лучше, когда соус получается слегка льющимся, при остывании он еще немного загустеет. По желанию можно в самом конце перебить соус погружным блендером, чтобы добиться максимальной однородности соуса по желанию.
