Очень вкусный суп! Щавельные супы — это аппетитно и полезно, и можно «поймать» такой особенный вкус щавеля. Базовый рецепт дополнен копченой колбасой, что придает блюду еще больше насыщенности.
Суп со щавелем и колбасками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г молодого картофеля
- 50 г молодого лука
- 2 куриных яйца
- 120-150 г свежего щавеля
- 50 г моркови
- 100 г копченой или сыровяленой колбасы
- 1.5 л воды
- 30 мл подсолнечного масла
- соль, специи – на свой вкус
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистить, хорошо его вымыть, нарезать средними кусочками, отправить в кастрюлю. Туда же добавить вымытый молодой лук (можно не нарезать его). Залить водой, оставить на среднем огне на 20 минут.
Тем временем подготовить другие ингредиенты: вымыть и нарезать щавель. Куриные яйца отварить до полной готовности, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Колбасу нарезать продолговатыми полосками.
Разогреть подсолнечное масло в сковороде, поджарить в нем морковь с колбасками. Жарить примерно 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивать.
Отправить морковь с колбасой в кипящий суп. Оставить на огне на 5 минут.
После чего добавить в кастрюлю подготовленный щавель и куриные яйца. По вкусу посолить, добавить специи.
Оставить суп на медленном огне еще на 5 минут. В самом конце добавить небольшой пучок измельченного укропа. Можно подавать со сметаной или без добавок.
Совет! Вместо щавеля, по желанию, можно использовать шпинат. Но тогда, в конце варки добавить в суп столовую ложку лимонного сока.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
