Запеченная свиная ножка – сытное и вкусное блюдо традиционной немецкой кухни. Рулька после длительного запекания получается нежной, ароматной, а мясо легко отделяется от кости.
Айсбайн
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 свиная рулька
- 1 л темного пива
- 1 головка чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. орегано
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. соевого соуса
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Промыть рульку, на 1-2 часа замочить в холодной воде, натереть солью и специями.
В сотейник поместить 3 зубка чеснока и специи, сверху положить рульку. На 2/3 заполнить сотейник горячей водой, накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать 1 час при температуре 200°C, затем 1 час при 160°C.
Измельчить оставшийся чеснок и смешать с 2 ст. л. масла. Слить 2/3 бульона, перевернуть рульку, смазать ее чесночной смесью. Влить в сотейник пиво, закрыть фольгой и запекать 1,5 часа при 160°C.
Смешать мед, соевый соус и оставшееся масло. Убрать фольгу, смазать рульку глазурью и выпекать при 200°C до зарумянивания (20-30 минут), периодически смазывая глазурью.
