Немецким хмелеводам вдвойне не повезло этим летом. К росту производственных затрат из-за кризиса добавилась засуха. Урожай хмеля выдался плохим. А в Германии выращивают треть всех посевов мира для производства пива.
В нынешнем сезоне хмелеводы Германии собрали всего 37 700 тонн шишек растения. Урожай хмеля 2022 года из-за жаркой и сухой погоды сократился на 21% по сравнению с предыдущим. А его характеристики, важные для вкуса и качества, ниже, чем в прошлом году. Об этом сообщила Ассоциация немецких производителей хмеля.
Затраты на производство продукта в то же время увеличились более чем на 25% по сравнению с прошлым сезоном. Но большая часть урожая до 2024 года будет отпускаться по ценам, указанным договорах, заключенных ранее. Хмелеводам придется из собственно кармана покрыть возросшие затраты. Сделать это будет очень трудно, говорит президент ассоциации Адольф Шапфль.
На мировое производство пива плохой урожай хмеля в Германии не повлияет, уверили в ассоциации. Хорошие запасы сделали в прошлом году, и они всё еще доступны в продаже.
«Никому не нужно беспокоиться о том, что их пиво нельзя будет сварить», — подчеркнул глава ассоциации Адольф Шапфль.
Помочь хмелеводам в будущем должны новые сорта хмеля, который легче переносит жару. Но им трудно пока приучить производителей пива к этим сортам, поскольку те не слишком хотят менять свои рецепты хмельного напитка.
Фото: aaron007 / depositphotos.com
