Алу Гоби – классическая индийская еда на основе картофеля и цветной капусты, подается обычно с рисом. Необычное сочетание специй придает блюду особую пикантность.
Алу гоби
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г картофеля
- ½ кочана цветной капусты
- 1 лимон
- 3 см свежего имбиря
- 1 луковица
- 1 перец чили
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. зиры
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- 2 зубчика чеснока
- 100 г шпината
- 400 мл кипятка
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать лук, перец и имбирь, измельчить чеснок.
Капусту разделить на соцветия и нарезать произвольными кусочками.
Картофель крупно порезать.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло со сливочным. Всыпать лук, имбирь, перец чили, горчицу, добавить зиру, куркуму и чеснок, обжаривать 5-7 минут.
Добавить картофель, капусту и кокосовую стружку, залить кипятком. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить под крышкой 20 минут.
Добавить шпинат, перемешать. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220°С, на 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, выдавить лимонный сок.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
