Классика, многим знакомая с детства: хрустящий слой безе, орешки, нежный крем и мягкие бисквиты. Такой торт станет настоящим украшением как праздничного стола, так и обычного чаепития.
Киевский торт
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 120 г белка
- 100 г фундука
- 30 г муки
- 280 г сахара
- 140 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. коньяка
- 8 г какао-порошка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фундук измельчить в блендере или нарезать небольшими кусочками. Соединить с мукой, добавить половину сахара.
Белки смешать с 1 ст. л. сахара и взбить в плотную белоснежную массу.
Соединить ореховую смесь с белковой, аккуратно перемешать и выложить в две формы: 16 см и 20 см.
Выпекать при 140°С около 2 часов до светлого кофейного цвета. Дать остыть, затем достать из формы, обрезать большой корж по диаметру маленького.
Соединить молоко и яйцо, процедить, добавить оставшийся сахар и уваривать на медленном огне до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Масло взбить до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавить желтковый сироп и коньяк. Отложить треть крема, в оставшийся добавить какао-порошок и хорошо перемешать.
Смазать белым кремом первый корж.
Накрыть вторым коржом, смазать шоколадным кремом верх и бока торта.
Обрезки от коржа измельчить в блендере и обсыпать бока торта. Сверху украсить оставшимся кремом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
