Марципан — лакомство из миндаля, перемолотого в муку, и сахарного сиропа. В состав можно добавлять специи и пряности на любой вкус. Предлагаем классический рецепт марципановых конфет в глазури из белого шоколада.
Марципан в белом шоколаде
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г миндаля
- 200 г сахара
- 80 г воды
- 100 г белого шоколада
- 15 г растительного масла.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Миндаль залить кипятком и проварить 1 минуту.
Слить воду, дать немного остыть и очистить миндаль. Прогреть на сухой сковороде в течение 2-3 минут и остудить (можно поместить в морозильную камеру на 30 минут).
Измельчить миндаль блендером в крошку.
В сотейнике соединить сахар с водой. Довести до кипения, варить до 118°С (или до тонкой сахарной нити).
Вылить сироп в миндальную крошку, измельчить блендером в пасту и сформировать из нее колбаски. Завернуть в пищевую пленку и убрать на 8 часов в холодильник.
Растопить шоколад, смешать с растительным маслом и облить марципановые батончики. Дать глазури застыть и нарезать батончики на порционные кусочки.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
