Легкий, вкусный и полезный овощной суп итальянского происхождения. Традиционно в него добавляют макароны или рис, но мы предлагаем немного отредактировать классику и приготовить минестроне с зеленой чечевицей.
Минестроне с чечевицей
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 луковица
- 1 морковь
- ½ баклажана
- ½ кабачка
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- 1 зубчик чеснока
- 2,5 л воды
- 1 томат
- 2 ст. л. чечевицы
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Половину луковицы и половину моркови обжарить на сухой сковороде до легкого подгорания, положить в воду. Добавить душистый перец, чеснок и лавровый лист. Варить 20 минут после закипания.
Оставшийся лук и морковь, баклажан и кабачок мелко нарезать.
Томат обдать кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками.
Процедить бульон, вернуть в кастрюлю и добавить чечевицу. Проварить 5 минут.
Добавить овощи.
Проварить 10 минут, посолить и поперчить, заправить оливковым маслом. Подавать горячим.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
