Том ям – известный суп из тайской кухни, обладающий кисловато-острым вкусом. Его особенность – в нетипичном, но очень удачном сочетании куриного мяса и бульона с морепродуктами. Любителям экзотики такое блюдо точно понравится.
Том ям
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л куриного бульона
- 2 куриных бедра
- 200 г креветок
- 100 г мидий
- 1 перец чили
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 5 листочков каффир-лайма
- 1 стебель лемонграсса
- 100 г шампиньонов
- 2 лайма
- 3 ст. л. вустерширского соуса
- 3 см. корня имбиря
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порвать листья каффир-лайма, стебель лемонграсса слегка отбить тупой стороной ножа. Зубчик чеснока нарезать кусочками. Выложить все в ступку и растереть.
Добавить цедру и сок одного лайма, натереть имбирь. Нарезать половину перца чили кружочками.
Добавить томатную пасту и соль. Хорошо перетереть все пестиком в однородную пасту.
Снять с куриных бедер кожу и нарезать мясо. Грибы нарезать на четверти. Обжарить курицу с грибами на сильном огне на растительном масле.
Добавить 1 ст. л. пасты том ям, перемешать и жарить 1-2 минуты.
Добавить креветки и мидии, влить вустерширский соус и выложить остальную пасту.
Влить куриный бульон, посолить, варить 2-3 минуты. При подаче добавить измельченную петрушку и сок лайма.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
