Это изысканное французское блюдо готовится из мелких кусочков свежего сырого мяса с грамотно подобранными специями и луком шалот. Оно получается пряным, с насыщенным вкусом и эффектной подачей.
Тартар
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе телятины
- 1 ст. л. рапсового масла
- 2 луковицы шалот
- 1 ст. л. хрена
- 10 мл коньяка
- 3-4 веточки петрушки
- 4 желтка
- 2 соленых огурца
- 50 г каперсов
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мелко нарезать мясо, посолить и поперчить.
Добавить масло, вустерширский соус, половину нарезанной луковицы.
Добавить хрен, коньяк и измельченную петрушку.
Тщательно перемешать и убрать на 10 минут в холодильник.
Огурцы и оставшийся лук мелко нарезать.
Выложить мясную смесь на тарелку с помощью сервировочного кольца диаметром 10-12 см, сверху выложить яичный желток. Подавать с луком, огурцами и каперсами.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
