Нежнейшая текстура и вкус этого чизкейка покорят вас с первого кусочка, тающего во рту. Тонкая и ненавязчивая кофейная нотка и шоколадная глазурь сверху – волшебное сочетание!
Кофейный чизкейк
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 180 г сахарного печенья
- 1 ст. л. какао-порошка
- 90 г сливочного масла
- 180 г крепкого кофе
- 20 г желатина
- 100 мл холодной воды
- 150 мл сливок 33%
- 200 г сгущенного молока
- 600 г сливочного сыра
- 300 г пастообразного творога
- 80 г шоколада
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В блендере соединить печенье и какао, измельчить в крошку.
Добавить 50 г мягкого масла и 30 мл кофе, перемешать до однородности и выложить в форму диаметром 20 см. Утрамбовать и убрать на 15 минут в морозильную камеру.
Желатин залить водой и оставить на 15 минут, затем залить горячим кофе и тщательно перемешать.
Холодные сливки соединить со сгущенным молоком и взбить до мягких пиков. Постепенно добавить сливочный сыр и творог, продолжая взбивать.
Ввести кофейную массу и взбить до однородности. Вылить в форму, разровнять и убрать в холодильник на 8 часов.
Оставшееся масло и шоколад растопить на водяной бане, хорошо перемешать и вылить на застывший чизкейк, убрать в холодильник до застывания.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
