Насыщенный суп из морепродуктов, который когда-то был традиционной пищей марсельских моряков, а сейчас представляет собой изысканное блюдо французской кухни. Наваристый рыбный бульон, мидии, креветки и кальмары прекрасно гармонируют.
Буйабес
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г лососевого хребта
- 200 г мидий
- 150 г кальмаров
- 200 г креветок
- 200 г корня сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- ½ ч. л. паприки
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 пучок зелени
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лососевый хребет разрезать на крупные куски, залить водой.
Разрезать морковь пополам, сельдерей на 4 части, добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 30 минут на небольшом огне.
Лук нарезать и обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить паприку и перемешать. Из бульона достать морковь и сельдерей, добавить зажарку, проварить 10 минут.
Добавить мидии, через 5 минут креветки, еще через 5 минут кальмары. Посолить, поперчить, проварить 3 минуты. Подавать с зеленью.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
