Перник – это одно из традиционных польских блюд, готовится из медового теста и обязательно прослаивается сливовым повидлом или джемом. Главная особенность блюда – тесто для него должно созревать в холодном месте не меньше трех дней.
Старопольский перник
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сливочного масла
- 250 г меда
- 150 г сахара
- 50 мл молока
- 2 яйца
- 500 г муки
- 10 г соды
- ¼ ч. л. соли
- 600 г сливового повидла
- 130 г молочного шоколада
- 2 ч. л. корицы
- 2 ч. л. сухого имбиря
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 30 г миндальных орехов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соединить муку, специи и соль.
В сотейнике соединить мед, 125 г сливочного масла, сахар, нагреть до растворения сахара. Добавить соду, тщательно перемешать.
Добавить молоко и яйца, перемешать. Влить в мучную смесь.
Смешать, чтобы не было комочков. Переложить в стеклянную емкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3 дня.
Раскатать тесто в прямоугольник под размер противня. Выпекать 15-20 минут при 160°C.
Разрезать горячий корж на три равных прямоугольника, подровнять края.
Собрать перник, чередуя коржи с повидлом. Верхний коржи и бока смазать тонким слоем.
Растопить шоколад со сливочным маслом, тщательно перемешать и покрыть перник глазурью. Украсить миндальными орехами.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
