Хрустящее слоеное тесто, нежный заварной крем и свежие фрукты — идеальное сочетание текстур. Этот рецепт является идеальным выбором для особого мероприятия или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой.
Слойки с заварным кремом и фруктами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г. слоенного дрожжевого теста
- 2 персика
- 150 г. ягод
- Крем:
- 75 г. сахар
- 30г мука
- 1 яйцо
- 250 г. молоко
- 20 г. сливочное масло
- 5 г. ванильный сахар
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Раскатать слоёное тесто толщиной 2-3 мм квадратной формы. Полученный пласт поделить на 4 части и отступить по 1 см от каждого края сделать надрезы, не доходя до углов. Прорезанные края сложить на противоположные стороны и получим ромб с бортиками. Выпекать на пергаменте 17-20 минут в духовке, разогретой до 200°С.
В кастрюлю влить молоко, сахар и постоянно помешивать до полного растворение сахара. В яйца добавить муку, перемешать миксером до однородной смеси, влить два половника горячего молока с сахаром и снова перемешать.
Повторно добавить два половника горячего молока, перемешать и перелить полученную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся горячим молоком. Поставить на огонь, постоянно помешивая венчиком варить крем до загустения.
Крем перелить в холодную посуду, по необходимости процедить через сито. Добавить сливочное масло и 10 г ванильного сахар, перемешать, накрыть пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
Готовые слойки немного остудить и заполнить готовым кремом, сверху выложить фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды можно использовать любые на ваш вкус.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
