Ризотто с шафраном — изысканное и ароматное блюдо. Шафран придает яркий желтый цвет и утонченный вкус. Рис, пропитанный бульоном, получается нежным и кремообразным. Ризотто с шафраном подходит для особых случаев или ужина с гостями.
Ризотто с шафраном
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ½ л. куриного бульона
- 1 ст. л. шафрана
- 50 г. сливочного масла
- 2 луковицы
- 400 г. риса арборио
- 220 мл. белого сухого вина
- 100 г. сыра пармезан
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюли налить бульон, нагреть и развести нити шафрана.
В разогретую сковороду добавить сливочное масло, обжарить на среднем огне измельченный лук до прозрачности, около 4 минут. Добавить к луку рис и, помешивая, обжарить его около 4 минут.
Добавить вино и готовить еще пару минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить 0,5 стакана теплого бульона с шафраном, готовить помешивая, до полного впитывания бульона в рис.
Продолжать добавлять бульон по 0,5 стакана за один раз, и готовить до полного впитывания прежде, чем добавлять еще. Продолжать процесс, пока рис не станет мягким и сливочным, всего около 16 минут.
Добавить сливочное масло и пармезан, перемешать, приправить солью и перцем.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
