Меренговый рулет — состоит из легких меренговых коржей, нежного сливочного сыра в качестве начинки и свежих ягод, уложенных поверх рулета. Комбинация сладости меренги, нежности сливочного сыра и ягод создает прекрасный баланс. Этот рулет станет настоящим украшением любого стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом.
Меренговый рулет
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Меренга:
- 4 яйца
- 1 ч. л. лимонного сока
- 150 г. сахарной пудры
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 200 г. ягод
- Крем:
- 350 г. маскарпоне
- 200 мл. сливок 30-35%
- 60 г. сахарной пудры
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белки качественно отделить от желтков и взбить в сухой посуде до тугих пиков. В процессе ввести сахарную пудру, кукурузный крахмал и лимонный сок. Она должна получиться плотной и глянцевой.
Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить по нему меренгу. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 140°C. В процессе выпекания духовку не открывать.
Меренгу достать, перевернуть на лист нового пергамента, снять старый и дать остыть.
Соединить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру, взбить до плотного состояния.
Немного крема отсадить в кулинарный мешок, остальной нанести на остывшую меренгу ровным слоем. По желанию добавить орехи и свежие ягоды.
При помощи пергамента аккуратно скрутить в рулет. Готовый рулет украсить оставшимся кремом, посыпать свежими ягодами и сахарной пудрой.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
