Овощное заливное из печеных овощей прекрасно гармонирует с другими праздничными угощениями и подходит как для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, так и для тех, кто хочет насладиться легким и вкусным ужином без излишней тяжести.
Овощное заливное
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кабачок
- 2 сладких перца
- 1 баклажан
- 100 г шампиньонов
- 350 мл томатного сока
- 3 ст. л оливкового масла
- 5 листов желатина
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи тщательно вымыть. Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена. Кабачок, баклажан и грибы разрезать вдоль на полоски, толщиной 0,5 см.
Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить овощи, сбрызнуть их оливковым маслом и посолить, поставить в разогретую духовку до 190°С, запекать до мягкости, около 10 мин.
Вынуть овощи из духовки. Перцы переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать постоять 10 мин., затем снять кожицу.
В кастрюлю влить томатный сок, нагреть и добавить желатин. Постоянно помешивать, пока желатин полностью не растворится. Снять с огня, дать немного остыть.
Форму для заливного смазать растительным маслом, застелить пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края формы. Уложить на дно формы грибы, залить их томатным соком с желатином.
Затем выложить слой баклажанов, слой кабачков и перцы, залить томатным соком. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник для полного застывания. После застывания перевернуть заливное и снять пленку.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
