Это классический итальянский десерт, сочетает в себе нежные слои савоярди, ароматный кофе, кремовый маскарпоне и нежное какао. Этот десерт буквально тает во рту, и его богатый вкус с кофейными и кремовыми нотами превращает его в настоящий шедевр итальянской кулинарии.
Тирамису
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г печенья савоярди
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 300 г маскарпоне
- 200 мл сливок 33%
- 50 г шоколада
- 300 мл американо
- 1 ст. л. какао- порошка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Охлажденные жирные сливки взбить до устойчивых пиков. Соединить с маскарпоне и повторно взбить до устойчивых пиков. Переложить 1/3 массы в кондитерский мешок с круглой насадкой. Убрать в холодильник, он понадобится для декора.
Яйца отделить от желтков и белков. Взбить в миске на средних оборотах белки до легкой пены. Продолжать взбивать добавляя 60г. сахара, до устойчивых пиков. Желтки взбить с 40 г. сахара до пышной массы.
Соединить желтки с белками, сливками и маскарпоне. Аккуратно перемешать.
Печенье савоярди быстро окунуть в кофе, чтобы кофе полностью покрыло печенье. Уложить на дно формы.
Выложить поверх печенья слой крема и присыпать тертым шоколадом.
Поверх шоколада повторить слой печенья и покрыть кремом. Убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.
С помощью взбитых сливок с маскарпоне задекорировать тирамису и присыпать какао. Можно подавать сразу, но для лучшей пропитки, оставить тирамису на ночь.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
