Лохикейто — это финский рыбный суп со сливками, который готовится на удивление легко и просто, но очень вкусный, насыщенный и со сливочной текстурой.
Финский рыбный суп
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г филе лосося
- 400 г потрохов от лосося
- 200 мл сливок
- 5 шт. картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л растительного масла
- 15 г укропа
- 5 шт. перца горошком
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю влить 1 л. холодной воды, выложить хребет, ребра и хвост лосося. Варить бульон на среднем огне 25 минут. За 5 минут до конца варки добавить перец горошком и лавровый лист.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить нарезанный кубиками лук и крупно нарезанную морковь. Обжарить овощи пару минут, до слегка золотистого цвета.
Рыбный бульон процедить, перелить в кастрюлю к овощам. Как только бульон закипит, добавить нарезанный кубиком картофель, варить 15 – 20 минут до готовности картофеля.
Когда картофель будет готов, с помощью шумовки достать половину и раздавить вилкой. Это нужно для того, чтобы загустить суп.
Филе лосося нарезать крупными кусочками, отправить в бульон и варить не более 5 минут.
Добавить соль и перец по вкусу, влить сливки. Как только суп закипит, всыпать рубленую зелень, перемешать и сразу же выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать готовому супу настояться 10 – 15 минут перед подачей.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
