Соус гремолата — отличная альтернатива известному соусу песто. Соус имеет яркий вкус и пикантные нотки чеснока и цедры лимона. Такая заправка отлично дополнит мясо, птицу, белую рыбу и овощной салат.
Гремолата из петрушки
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г петрушки
- 300 мл оливкового масла
- 30 г лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Петрушку тщательно промыть, выложить на бумажные полотенца, петрушка должна стать почти сухой. Отрезать жесткие веточки, чтобы в готовом соусе не попадались твердые волокна от них.
Петрушку нарезать и выложить в чашу блендера, влить оливковое масло и сыпать соль. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха.
Чеснок очистить от кожуры и добавить в блендер к петрушке вместе с лимоном. Лимон добавлять вместе с кожурой, она даст неповторимый вкус цедры в соусе. Перебить блендером все ингредиенты до состояния однородного соуса. Готовую гремолату хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
