Франкония (Franken) – древний виноградарско-винодельческий регион в земле Бавария, раскинувшийся вдоль реки Майн. Сведения о культивации винограда в Франконии идут примерно с VIII века. Но есть мнение, что виноград растили здесь и ранее – римляне еще в начале нашей эры. Даже местные бутылки для вина напоминают об этом. Их форма похожа на фляги римских легионеров.
Однако есть и другая версия. Согласно легенде, Франкония обязана своим винодельческим началом ирландцу Килиану, который привёз в эти земли Евангелие и первую виноградную лозину. Сегодня Килиан считается покровителем виноделов и святым.
Виноградники Франконии сосредоточены в долине реки Майн вблизи города Вюрцбург. Среди основных сортов винограда выделяются Мюллер Тургау, Сильванер и Рислинг. Превосходные вина, такие как Штайнвайн, производятся из сортов Рислинга и Сильванера. Вина из последнего, как, например, Рандерзакер Сильванер, отличаются нежным фруктовым ароматом, насыщенностью и крепостью. Почти все производимые вина в этом регионе — белые.
Франконские вина обладают вкусом, близким к французским сухим белым винам, отличаясь от большинства других немецких вин. Основное различие — в очень низком содержании остаточного сахара. Вино сохраняет сухость, что делает его старофранконским, по-настоящему выстоявшимся. Потребитель получает мужественные, благородные вина с фруктовым ароматом.
В районе Вюрцбурга выделяется виноградник Штайн, производящий известное Штайнвайн (Steinwein). Это вино, называемое «каменным» получается из винограда, что растет на каменистых почвах. Штайнвайн обладает особенным вкусом.
Вина Франконии, единственные в Германии, разливаются в плоские фляги, известные как «боксбойтель» (Bocksbeutel). Это важное отличие, подчеркивающее уникальность местных вин.
Если наш рассказ побудил вас испить бокальчик доброго вина, возможно вам будет полезна наша подсказка.
Ссылки на статьи:
– Пять рекомендуемых немецких вин для истинных ценителей
– К чему можно подать изысканные немецкие вина
Foto: manfredxy / depositphotos.com
