Известное кондитерское изделие, которое часто обжигают над огнем на пикниках – маршмеллоу,ы названо в честь растения, которое ранее было его основным ингредиентом, а сегодня вовсе не входит в его состав.
История сладости такова. Все началось Древнем Египте. Египтяне использовали корень мальвы болотной, сваренный с медом, в качестве лекарства от кашля и боли в горле.
В 19 веке рецепт этот подхватили французские кондитеры. Они начали производить конфеты «маршмеллоу», используя корень мальвы, сахар, воду и яичные белки. Однако в современном маршмеллоу корень мальвы больше не используется, и его место часто занимает более экономичный кукурузный крахмал.
Таким образом, хотя название «маршмеллоу» все еще связано с мальвой болотной, она больше не входит в состав этой сладости.
Foto: serrnovik / depositphotos.com
