Лето – это самое время для того, чтобы готовить вкусные и легкие супы из овощей. Шампиньоны, обжаренные с соевым соусом, — основная «изюминка» этого блюда.
Овощной суп с шампиньонами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г брокколи
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 80 г стручковой фасоли или горошка
- 90 г шампиньонов
- 2 ст. л соевого соуса
- 10 г укропа
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук, морковь и перец очистить, нарезать кубиками. Помидоры нарезать дольками, брокколи разобрать на небольшие соцветия. Грибы нарезать продольно.
Шампиньоны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с соевым соусом около 5 минут.
В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарить лук и морковь около 3 минут, посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный перец и обжарить вместе три минуты.
В кастрюлю добавить нарезанные помидоры, влить 1,5 л воды и добавить немного соли. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 5-10 минут, до мягкости овощей.
Выложить в суп стручковую фасоль, брокколи и варить еще 5 минут.
Добавить мелко нарезанную зелень и обжаренные шампиньоны, довести суп до кипения и снять с огня. Дать настоять 10 мин и подавать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
