Клюквенный соус к птице обогатит вкус основного блюда, раскроет его в новых красках, также станет идеальным дополнением к блюдам из говядины и баранины. Соус прекрасно хранится в холодильнике без потери вкусовых качеств.
Клюквенный соус к птице
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г замороженной клюквы
- 100 г сахара
- 120 мл воды
- 30 мл апельсинового сока
- 5 г апельсиновой цедры
- 1/4 ч. л мускатного ореха
- 1 ч. л крахмала
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Апельсин хорошо вымыть, натереть цедру с помощью мелкой терки и отжать сок.
Клюкву разморозить, выложить в сотейник, влить воду, апельсиновый сок, добавить сахар и цедру. Хорошо перемешать и довести до кипения на среднем огне.
Крахмал развести в маленьком количестве воды и влить в сотейник с клюквой. Добавить мускатный орех и соль по вкусу. Варить соус помешивая и прижимая ягоды к стенкам кастрюли, помогая им лопнуть. Варить соус до желаемой консистенции, примерно 10 минут.
Снять кастрюлю с огня и дать соус остыть в течение получаса. С помощью погружного блендера немного перебить соус до понравившейся консистенции. Если соус получился сильно густой, добавить немного горячей воды и хорошо перемешать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
